如何烧玉米炒青豆

加点虾仁味道会好哦

主料：虾仁 青豆
做法：
1。速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；
当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，
用新鲜虾仁肯定效果更好^^；
2。虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；
3。油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；
然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；
最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。
参考资料：http://www.ttcaipu.com/cai/1d/535.html

如何将虾仁炒得又脆又嫩？
一般为了将虾仁炒脆，通常会加入小苏打粉，但这会失去虾仁本身的鲜美，其实只要选购新鲜的虾仁，炒起来都会变脆的。虾仁买回来先去泥肠，洗净后用布将水分擦干，再加入盐、蛋白、淀粉拌匀，放进冰箱冰约30分钟再炒，炒出的虾仁必脆。
§材料
虾仁 …………500克
青豆 …………30克
玉米 …………30克
胡萝卜…………3跟
鸡蛋 …………1个
葱段 …………3支
盐 …………1.5茶匙
糖 …………1.5大匙
味精 …………1.5茶匙
淀粉 …………少许
§做法：
1、虾仁洗净后用干布拭干，加入葱段、蛋白、淀粉拌匀腌一下；胡萝卜去皮切丁，将胡萝卜丁、青豆、玉米放至锅中炒至六分熟盛起。
2、起油锅，锅中放油三大匙，待油热先炒虾仁，五分熟时即可加入胡萝卜丁、青豆、玉米炒匀，以盐、糖、味精调味，以淀粉勾芡即可。

青豆玉米炒虾仁

主料： 虾仁 600克
配料： 青豆 150克 玉米150g 鸡蛋清 30克
调料： 大豆油 75克 香油 10克 辣椒粉 5克 辣椒酱 10克 料酒 10克 盐 6克 白砂糖 5克 胡椒粉 1