如何油炸食物

油放多一些，油温不能太高，食物放入后可以把火关到最小，几分钟后里面差不多7、8成熟的时候加大火，把外面炸酥，就可以了。
外面的皮可以用煎炸粉等等.
主要看你要炸什么啦，补充下问题吧！

你用卤水卤一下，再炸，

排骨要先用黄酒，姜汁，盐，蒜泥淹制一会，让它入味，然后油锅六七分热的时候炸一便，捞出，等油十分热的时候再炸一边，颜色金黄了就可以了，再撒些葱花就好了。