为什么我煮的猪下水发酸

你没洗净。
内脏中存有体液如胃酸等。再洗下水时先撒入碱面，搅拌均匀后下一瓶白醋。搅拌均匀后用清水漂洗，反复几次即可。

可能是没洗净。

可能是加了酱油的关系,又或者花椒糊了

吃品牌冻鲜肉有时就会觉得酸
买鲜肉吃就会好的

你都是煮的什么啊,肠子和猪肚,心肝肺,猪头,要分开煮,一定要洗干净,煮时要撇去血沫