有香味的调料和无香味的调料,哪个可以长时间加热

味精不能长时间加热。味精的成分是谷氨酸钠，长时间加热会分解，不但失去鲜味，还会产生有害身体的物质。
糖加热时间长点问题不大，只要不是太高的温度，就不会分解焦化。当然，炒糖色的时候不算，那个温度太高了。

有香味的调料一般出锅前放入，例如味精放早了不但味道差，而且久煮会起化学反应，对身体有害

楼主新年快乐，万事如意，两种都可以，香料本来京有香的，煮越久香越能渗透进去的