北京烤鸭 禽流感？

禽流感病毒对热比较敏感，65°C加热30min或煮沸（100°C）2min以上可灭活。病毒在粪便中可存活1周，在水中可存活1个月，在pH＜4.1的条件下也具有存活能力。病毒对低抗温抵力较强，在有甘油保护的情况下可保持活力1年以上。
病毒在直射阳光下40～48h即可灭活，如果用紫外线直接照射，可迅速破坏其传染性。

北京烤鸭经过较长时间的烤制，即是有病毒也早已灭活，不用担心。建议不要买生鸡鸭，以免把活的病毒带回家。

没关系，只要烤鸭烤得完全熟，即使有禽流感也没关系，因为在高温下禽流感病毒会死亡，而且烤鸭放了一段时间了，禽流感病毒无法寄生在非活体上！

宁可信其有，不可信其无，还是小心些好。