在东北开小型最好是作坊式的挂面厂能行吗

应该有专业加盟的，你可以在电视或者网站上关注下，有专业加盟网的，然后仔细分析下，该加盟店的规模，专业程度，发展前景，之后只需和他们签订合同，他们会给你发放设备和技术指导的。 之后的运作和发展就要看你进入这行之后的个人想法了