蛋白质转化为氨基酸在体外怎么转化啊？

加上硫酸或氢氧化钠煮一煮就可以了，但某些氨基酸会改变。
最好用蛋白酶，氨基酸保全得最好。

这个要采用离体消化的方法。

可以去市场上弄点动物（鱼比较方便）的肠道，用冰块装起来保存，在鱼用生理盐水中洗干净（注意冰水浴），研磨成浆（稀释10倍），制成消化液。

将蛋白质用试管装一定量，再加入消化液，水浴恒温37度，5小时就OK。

上面只是大概步骤，相关细节可以查询《离体消化方法》。