UC知道香菇馅儿饺子怎么做？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/21 13:41:48
香菇是炒油菜的那个香菇，是不是先用热水煮一下，然后切碎…挤水…？那位烹调大师指导一下了，谢谢。不要复制别人的答案，没有意义的。都不是我想要的。
如果是干香菇，要先用凉水泡开（凉水能更好的保留香菇的味道），要大约半天时间（泡开就行），把发好的香菇洗净！
如果是新鲜的香菇，洗干净，用开水烫一下就可以。你可以把喜好的香菇放在盆里，将烧好的开水在上面浇一下。或者把水煮开后，将香菇倒入，马上捞起！（如果煮太久，就会破坏香菇的味道）把水挤出！
香菇馅儿的饺子有很多种！荤的你可以做香菇鸡肉或香菇猪肉的！素的你可以和油菜豆干一起做馅！
香菇馅儿饺子的做法
材料：猪肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐。
步骤：
猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份；
500克香菇去根洗净；
将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用；
香菇焯熟过凉水备用；
将香菇剁成香菇碎；
将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀；
将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可。
香菇当然那要先煮一遍，一个是让它先熟一下在就是用热水可以把它纹路里面的杂质给清洗出来。因为香菇吸水性比较强所以必须要把水挤出来。剁碎后和虾仁。鸡蛋调成三鲜馅。对啦要是干的香菇就先用水泡两天。在用水加葱姜料酒煮上两个小时以上才能做馅！
祝你成功！
干香菇要泡开切丁
新鲜的直接洗净切就好
可以配上你喜欢的蔬菜或者肉，如果有荠菜可以尝试下哦，很清香的一种野菜
用料
面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用）
馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，
海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，
香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的）
做法
1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花