怎样炸绿豆丸子

做法很简单.绿豆一小把,用清水泡上.我是早晨泡的,下午下班回来就可以做了.

把绿豆放进撑拌器,稍微略加一点点水,打成糊状.我爸说不用加面粉,我总担心不成形,就加了一勺面粉进去.调料只放了一些椒盐,拌匀就可以了.

炒锅放油烧热,用小勺舀绿豆糊下锅.一小勺豆糊放进去,不一会就膨胀起来变圆了.

用小火炸制,因为我放的油不多,所以过一会要翻面再炸.

两面都炸成金黄色就出锅啦.酥酥脆脆的还很香,真的很不错!

炸绿豆萝卜丸子的做法：
【用料】萝卜、绿豆面粉、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、香油、胡椒粉

步骤：
1.萝卜洗净；
2.用刨丝器刨丝；
3.锅子烧水，将萝卜丝放入，焯水；
4.捞出萝卜丝，控干水分；
5.剁碎；
6.香菜洗净；
7.香菜切碎；
8.大葱切碎；
9.将材料混合，鸡蛋打入其中；
10.加入盐；
11.加入鸡精；
12.加入香油；
13.加入白胡椒粉；
14.加入适量的绿豆面粉；
15.搅拌成粘稠的面糊；
16.即成圆形丸子；
17.用勺子挖下；
18.放入烧热的油锅内，炸至金黄色即可；

烹饪技巧：
1.萝卜焯水，是为了去除萝卜的腥味；
2.加入绿豆面粉的量，根据萝卜的多少来定，绿豆面粉多了，口感更加扎实，味道也更浓郁；
3.油锅烧热，7成热，太热了容易炸糊。

绿豆丸子的制作十分简单：青萝卜洗净擦成细条，用水略氽一下，挤去水分，加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀，油七成热时，将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅（后改为用剖开的竹筒装糊，以竹片逐个拨入油锅中），炸至金黄色即捞起。趁热吃时，皮酥瓤软，十分可口；以热汤泡食则另有一番风味。