怎么才能把饼煎好?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/08/22 10:30:41
我在家里想自己做泡菜饼,就是煎的部分老是煎不好,每次都煎的乱七八糟的,而且煎好以后锅也乱起八糟了,不过味道还是挺好的 ^_^
怎么才能像饭店里面煎的又圆又好
这个问题苦恼了我很久,多谢了!!
对了,补充一下,是不是应该弄成面团? 我是弄的挺浠的,但是好像就应该是浠的煎的吧? 阿~好复杂丫!!
怎么才能像饭店里面煎的又圆又好
这个问题苦恼了我很久,多谢了!!
对了,补充一下,是不是应该弄成面团? 我是弄的挺浠的,但是好像就应该是浠的煎的吧? 阿~好复杂丫!!
你可以参照做煎饼的方法呀,只是换汤不换药而已,
新年快乐
[原料]
面粉 玉米淀粉(比例为4:1) 自已腌的韩国泡菜
洋葱 半个 香茹 胡萝卜半根 青椒 牛肉末
[做法]
1,泡菜,洋葱切碎丁,香菇、胡萝卜、青椒切细丝备用;
2,面粉、玉米淀粉混匀后加水调成面糊,放入泡菜、洋葱碎丁及牛肉末用劲顺一个方向搅,用盐胡椒粉调味;
3,平底锅内放入少量色拉油七成热用汤勺挖一勺面糊放入锅中摊平,撒上青椒丝香茹丝及胡萝卜丝
4,用小火炕,等面糊成面饼不粘锅变硬的时候翻个身再炕一会即可。
心得:1,泡菜最好是腌的时间比较长酸味较浓的那种,这样做出来的泡菜饼更有味。
2,面糊厚薄随个人意,我喜欢薄一点这样摊出来的饼也薄一点,
3,摊饼的时候可用锅铲压一下把面饼里的水份压出来这样容易熟,饼薄炕时间长饼就较脆,饼厚炕时间短饼口味偏软,可根据个人喜好调节