UC知道为什么油脂还可以同甲醇或乙醇发生反应生成油脂酸甲/乙酯?
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/19 08:35:51
在广东教材化学选修五P77 质料卡片 生物柴油
这是一个酯交换反应
酯和醇生成新酯新醇的反应叫酯交换反应。可用简单表示如下
CH3COOCH3+C2H5OH------->CH3COOC2H5+CH3OH
油脂和甲醇（乙醇）发生了酯交换反应。
羧酸基和羟基可以发生缩合反应，反应原理是羧基碳上电子云偏向羰基氧，带有正电性，而醇的氧对这个碳发起亲核攻击生成酯。
也就是楼上的说的交换了