有用来卤肉的带酸味的卤水配方吗？好用吗？

一般如果卤水卤出的产品发酸说明卤水坏了。呵，跟据各地风味想做带点酸味的卤肉是可以的，可以另起一锅新卤水外加适量醋就成了，卤制产品时方法同正常卤水。

没有，不能做成酸味。比如羊肉放醋以后后味会发涩。

我做厨师好几年了 没看见过带酸味的卤水 我说不好 原因是 如果卖给别人吃了以后还以为你做的肉酸了

有啊放醋就行了