豆腐皮，豆腐干技工技术！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/30 07:07:27
这个豆腐皮不是用平底锅加热豆浆做成的，听说好象是压制的，我试了好多次，还没弄出来像市场卖的那么好。还有豆腐干怎么手工制作的，还需要哪些辅助的工具以及工具制作方法。我在厂家买了部豆腐机打算自己做彩色豆腐的，厂家只给了配方，其他什么没说，我自己弄了好多天了，只有豆腐做的还算可以，但是豆腐皮和豆腐干就是一塌糊涂了。唉！都扔掉了好多了！哪位是做这行的高手给指导指导下，必重谢！！！这是我的QQ：1054727772谢谢了！

额 自古都有卤水点豆腐的说法老大现在你也同样可以用葡萄糖酸脂 就会成豆花在用特定的模具挤压掉一定水分了其实为什么豆浆能变豆腐就是因为全是蛋白质与卤水发生化学反映 高中课本都有讲 吃了重金属之类的毒还能用豆浆解毒

很简单,就是拿我们在超市买的豆腐干切成丝,放葱,花椒,辣椒,盐.酱油(少许),还有花椒面,醋(少许),糖,香油,最后放点味精,搅拌就好啦!^_^

所谓压榨，是指用卤水将豆浆中的物质稀释出来后，将水压掉

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