酒楼的漏沙包 怎么做

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/30 20:03:46
我记得是叫这个名字 可是是不是这个字就不知道了
对对对 就是这个流沙包 怎么做？ 咬进去有甜甜的喷出来的

包材料:
1. 面种1斤
2. 面粉225g
3. 糖225g
4. 碱水1/8茶匙
5. 臭粉4g
6. 水38g
7. 泡打粉4g
8. 牛油80g

流沙馅材料:
请参考"流沙馅制作"
包做法:
1. 将面种和糖先搓匀
2. 加入碱水、臭粉、水、牛油、面粉和泡打粉在面团搓匀至滑身

奶皇馅做法:
请参考"流沙馅制作"

合并做法:
1. 先把面团搓成粗条，然后用手分成一小个，用木棍压平成圆形，放入适量之流沙馅包成饱形。用猛火蒸约10分钟即成。

流沙馅制作
1. 硬奶皇300g
2. 奶粉200g
3. 牛油20g
4. 咸蛋黄1个
5. 原糖400g
6. 粟粉30g

做法:
1. 先将粟粉与硬奶皇混合
2. 将硬奶皇加入原糖、牛油、奶粉及咸蛋黄混合搓滑即可。

哪个酒店？

应该是豆沙包，卖成袋的豆沙，象包包子一样。

不叫漏沙包
是叫流沙包吧中间有蛋黄的