春天防困菜谱

----冬笋鱼片

主料：青鱼中段一块、冬笋一个、香菇适量。

配料：鸡蛋一个取蛋清、食用油、料酒、盐、味精、生粉、水淀粉各适量。

制作：先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放入清水中浸泡至凉备用。

锅置炉上，倒入适量的食用油，烧至三成热时，将腌渍好的鱼片逐一入油锅中，炸至两面呈淡黄色时，捞出沥干油放入盘中备用；锅中留少许的油，烧热，下入姜丝煸出香味，再将氽过水的冬笋片与香菇片，入锅中翻炒约2分钟后盛出备用，锅内再倒少量的油，倒入料酒加清水、盐、味精，烧沸后倒入水生粉煮成一个薄芡时，立刻将鱼片及冬笋、香菇片一并倒入锅内翻炒均匀，淋上几滴香油即可装盘上桌。

现在多吃青椒能防困

现在正是冬时节，气温仍较寒冷，而且近期气温变化较大，开
始了由寒到暖的转换。在这一时期，科学的饮食调养对保持身体健康、
预防疾病很有帮助。

一、饮食清淡消春火

冬季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，
忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的
食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。

二、辛甘之品助春阳

稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气
的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这
些食物对于人体春季阳气生发很有好处。

三、少酸增甘保脾胃

中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛
温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季
应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。

四、黄绿蔬菜防困

“困使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬
菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除困
很有好处。 自我预防:
1.八小时睡眠