我要学做家常菜

香辣排骨焖土豆
材料：小排骨适量 土豆
调料：生抽、老抽、白砂糖、料酒、辣椒酱
做法:
1：小排骨，洗净沥干，剁成小段。土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
2：锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。爆炒排骨，炒干水分和腥气。放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水(表加太多,)。
3：放入土豆，可以先盖上锅盖焖一哈。放适量呢辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20分钟左右就可以了,最简单就是时间差不多自己夹点试试. 土豆不要先过油，味道容易进去。

答案补充
香烧茄子
材料：茄子、面糊（面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀）、番茄
调料：生抽、老抽、白糖、蒜瓣
做法：
1：把茄子切成四条放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。开始煎茄子。

2：把茄子条儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。因为有面糊，所以茄子不会烂掉。

3：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。把蒜瓣放入爆香，放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。怎么样啊？热气腾腾的，好香啊！

答案补充
醋熘土豆丝
材料：土豆适量
调料：花椒葱姜蒜适量、醋、盐
做法
: 1、土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉(就是拿水泡哈)，控水；

2、大勺入油，用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒，加醋、盐炒熟出勺。

答案补充
回锅肉
材料：带皮的猪后臀肉400克。
调料：青蒜少许，菜油50克，料酒10克，精盐4克，白糖5克，味精4克，葱姜10克，郫县豆瓣酱75克，甜面酱30克。
做法：先把猪肉放进汤锅里，用旺火煮至七成熟时，捞出，晾凉，切成83厘米长，1.7厘米宽的大片。
把锅烧热留底油，把肉片放入煸炒，待肉片卷起，放入葱姜炒香，加料酒、甜面酱、豆瓣酱、精盐、味精、酱油，最后加入青蒜，炒匀后，装盘即可