历史上刘备到底有没有保护过数万的难民？

有！参见《三国志.蜀书.先主传》。
曹公南征表，会表卒，子琮代立，遣使请降。先主屯樊，不知曹公
卒至，至宛乃闻之，遂将其众去。过襄阳，诸葛亮说先主攻琮，
荆州可有。先主曰：“吾不忍也。”乃驻马呼琮，琮惧不能起。
琮左右及荆州人多归先主，此到当阳，众十余万，辎重数千两，日行十余裏，别遣关羽乘船数百艘，使会江陵。或谓先主曰：
“宜速行保江陵，今虽拥大众，被甲者少，若曹公兵至，何以
拒之？”先主曰：“夫济大事必以人为本，今人归吾，吾何忍
弃去？”
曹公以江陵有军实，恐先主据之，乃释辎重，轻军到襄阳。
闻先主已过，曹公将精骑五千急追之，一日一夜行三百余裏，
及于当阳之长阪。先主弃妻子，与诸葛亮、张飞、赵云等数十
骑走，曹公大获其人众辎重

及《三国志.魏书.太祖传》
秋七月，公南征刘表。八月，表卒，其子琮代，屯襄阳，
刘备屯樊。九月，公到新野，琮遂降，备走夏口。公进军江陵，
下令荆州吏民，与之更始。乃论荆州服从之功，侯者十五人，
以刘表大将文聘为江夏太守，使统本兵，引用荆州名士韩嵩、
邓义等。

说实话，当然有，为了占据人和嘛
从三国志、资治通鉴、史记中可以找到很多

曹公南征表，会表卒，子琮代立，遣使请降。先主屯樊，不知曹公
卒至，至宛乃闻之，遂将其众去。过襄阳，诸葛亮说先主攻琮，
荆州可有。先主曰：“吾不忍也。”乃驻马呼琮，琮惧不能起。
琮左右及荆州人多归先主，此到当阳，众十余万，辎重数千两，日行十余裏，别遣关羽乘船数百艘，使会江陵。或谓先主曰：
“宜速行保江陵，今虽拥大众，被甲者少，若曹公兵至，何以
拒之？”先主曰：“夫济大事必以人为本，今人归吾，吾何忍
弃去？”
曹公以江陵有军实，恐先主据之，乃释辎重，轻军到襄阳。
闻先主已过，曹公将精骑五千急追之，一日一夜行三百余裏，
及于当阳之长阪。先主弃妻子，与诸葛亮、张飞、赵云等数十
骑走，曹公大获其人众辎重

有.

《三国志.蜀书.先主传》。
曹公南