双皮奶的腥味问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/04 19:47:09
今天自己做了双皮奶，看起来很成功，可是为什么吃起来口感有些腥呢？是不是蛋清放多了？我用了250ml牛奶，两个蛋清，蒸出来感觉有些鸡蛋的腥味，口感也不是市面上卖的那种滑润，而是有点粘，总之不太好，有人知道为什么吗？要是我少放一些蛋清，是不是就不好凝固了呢？

250ML牛奶只需要一个蛋清就可以了！
你的口感粘也是蛋多的原因，蛋白质太高1容易蒸老2没有那么滑润！
还有你要注意蒸的时间不要太久，上气后根据气的大小在六到十分钟内！

是不是蛋不够新鲜啊.要不就是用鸭蛋做蛋,鸭蛋就有股腥味.

上次我做就没有腥味啊~你看看是不是鸡蛋不够新鲜啊~或者多加点糖试试~~

- -牛奶。牛奶浓点.

蛋清放多了 400ML牛奶一个蛋清就够了