老式的火石打火机，在灶边上滚的话，火里面一闪一闪火星的是什么原理？

那个会发火星的是火石,火石是铁和铈做成的合金。1906年奥地利化学家发现这种合金材料具有产生火花的性质，将火厂装入打火机，靠机盖上的铁轮锉的磨击，使火石产生火花。这种火花是由火石与滚轮摩擦产生的,所以不论打火机有没有气,都会有火花产生(除非火石被摩擦光).
至于灶里面的火炭和火苗上的火星,是由于煤屑比煤块更易点燃.
因此一旦煤屑遇上火花,就可能被引燃,也就出现了你说的现象.

明白了不?

摩擦生热，热量与周边相对冷的空气相作用的结果

打火机没气了

还是有气滴

摩擦起电 和你脱毛衣时看到的火花是一个原理
当有气的时候 火花便点燃气

这是由于火石经过摩擦之后会有一部分碎屑燃烧不完全，飞到火上面，在火的加热下，瞬间燃烧，产生火星。