我在一家餐饮企业上班4年半,交了押金600.第一次签了3年合同.一直没买保险

法律规定，用人单位不可以向劳动者收取押金。

法律还规定：用人单位必须缴纳——职工基本养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险及住房工积金。

对用人单位的违法行为，损害了你的个人利益，你可以向用人单位提出质询。如果质询无果，你可以向总工会反映情况；也可以向劳动仲裁机构申请仲裁；还可以向政府劳动执法监察部门反映事实；或者直接向人民法院提起劳动纠纷的法律诉讼。

当然，相关的证据材料你得收集并保存好了，必要时才能提交。

1.你辞职的话，没有经济补偿金，退押金给你

2.以前的社保，现在不好追缴了，因为劳动仲裁的时效是1年，从你知道这个事开始计算，换句话说，1年半以前你就应该要求单位补交了，现在时效过了，是否还可以要求补交，建议你咨询下律师，看看诉讼有没有可能

确实麻烦啊- -给你个你麻烦我简单的办法：
去你当地的劳动局，咨询劳动合同和养老保险，走上仲裁。