雪花丸子的来历

“氽鱼福”与“雪花丸子”

　　水母网 日期: 2008-06-30 来源: 今晨6点
　　“氽鱼福”与“雪花丸子”
　　“氽鱼福”者，菜名也。说白了，就是氽鱼丸子。这“氽”字，福山方言读（can），作动词用。

　　公元前221年，秦始皇建立了统一的中央集权。这一时期福山是秦国36郡的齐郡腄县，县志载：“秦为齐郡腄地”。

　　据资料记载，秦始皇于元前219年、218年、210年曾三次东巡，“过黄腄，穷成山，登芝罘”。“过黄腄”的“腄”字就是腄县（福山），福山民间流传着这样一个故事：

　　秦始皇东巡来到腄县，因贪吃海鲜生了病，被当地一位老厨师治好了病。秦始皇最爱吃的是偏口鱼和嘉吉鱼。他性急，因被鱼刺卡破喉咙不知杀了多少厨师。福山的这位老厨师侍御膳时，多了一个心眼，他将鱼刺剔除，制作“氽鱼福”（鱼丸子）给秦始皇吃，因此得到了秦始皇的欢心，便命他在身边侍御膳。

　　几经沧桑，这“氽鱼福”（鱼丸子）不知经历了多少代、多少厨师的改进，在福山仍流传了下来，成为福山一道独特的名菜，如今这菜名叫“雪花丸子”，这道菜的主料就是新鲜的“冷水”偏口鱼。“雪花”二字有两层意思。一是说“丸白如雪”，二是“雪花”喻含着“寒冷”之意。即这新鲜的偏口鱼一定要是“冷水的”。要品尝这道正宗的味道鲜美的“雪花丸子”，那只有在冬季或早春的时节里。

就知道是山东的,其他的不太清楚了.
不过挺好吃的(哈哈,别笑哈,大实话)
爱莫能助啊,百度和歌谷都帮你看了,没找到