海蜇的吃法

海蜇头以淡红色、有光亮、无杂物为上品。海蜇皮以色白亮为上品。泡发时先用冷水浸泡30分钟，然后冲洗干净，去掉沙南和血膜。吃时切成丝，用开水烫一下，见海蜇收缩立即捞出，再用凉水反复过凉，除净盐、矾性、捞出加调料即可。

泡发海蜇皮:

1。海蜇皮洗去盐粒。
2。开大火，烧开水，放入海蜇皮烫8秒钟，起锅。
3。沥干水，在冷水里浸泡8小时，开始要勤换水。
4。海蜇皮沥干水分，切粗条。
5。心得：海蜇皮不要烧太久，以免不爽脆。

绝对手打字 请你看看我这个答案行不行。
我是正宗的沿海城市长大得 我们这里吃海蜇皮 一般凉拌得菜比较多 而且凉拌得海蜇夏天吃起来能解热去火~~~~很不错 所以强烈建议你吃凉拌得~~~绝对不会拉肚子！！！！！！

你可以先把海蜇用自来水泡2个小时左右，因为海蜇皮很咸，这样泡的好处是，可以把盐分降低很多

做法很简单 取出泡好的海蜇皮 切丝 或者切段 ，然后把大蒜剥皮捣烂（就是蒜泥） 然后可以和 黄瓜 或者 白菜心（就是大白菜最里面的那一块很嫩得地方） 加入蒜泥 白芝麻（加不加均可） 老醋 白糖 适当的盐 味精 还香菜末 凉拌即可 。（这里推荐味精 不要用鸡精）

海蜇的四种吃法

⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。
⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清