虾线到底是什么啊????

虾线就是虾的消化道
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃,蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道.
如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了.

虾线是指虾身体背部的一道黑线，这是虾的消化道，通到头部的就是虾“胃”，虾线到尾部就是肠道和排泄孔