只有鸡蛋面粉蜜糖能不能做蛋糕

蛋糕不需要发酵的= =||||

蛋糕的原材料，说穿了就只有鸡蛋、水、油、糖和面粉而已。

蛋糕撑起来的体积靠的是蛋白的打发填充空气（就是把蛋白打发到那种想蛋糕上鲜奶油一样的程度），在高温下，蛋白中包裹的空气膨胀，然后达到蛋糕松软的效果。

做蛋糕的面粉用的是低筋面粉，不过可以用一般面粉兑上20%的玉米淀粉（俗称“栗粉”）来代替低筋粉

蜜糖么，其实一般白砂糖就可以了，用的时候，拿粉碎机打打碎就好了（用多少，打多少，粉状的糖很容易结块）

另外蛋糕还要有油，就拿戚风来说，一般家用炒菜的素油就可以了（没有味道的就成）

还要一点点的白醋，滴在蛋白里，一是去腥，二是使蛋白容易打发成膏状的硬性发泡。（个人推荐是使用电动打蛋器，不然这一步骤很容易累死人= =）

具体做法，你可以去搜索新浪博客，里面图文并茂，对于新手来学，超级好用易懂。

只有这3样吗？发酵粉之类的东西也没有吗？

要是只有这三种东西的话，那是做不了蛋糕的。倒是能做个糖饼之类的东东。

因为蛋糕最起码是要蓬松起来的。只有鸡蛋，面粉，蜜糖，这三样是不够的。

做不好～～做蛋糕应该是用的特殊的专用面粉吧，还有酵母～

应该凑合能做，把蛋清和蛋黄分开，蛋清要打发，蛋黄和面粉、糖混合，普通的食用油总有吧？加一点，然后面糊和蛋清混合，放烤箱或者电饭锅里就行了

感觉做蛋糕时最起码应该有那种发酵的东西，能让面发起来，不过具体是什么我也不懂．