人的舌头要做出怎样的动作才能称之为"卷舌"?

翘舌音，指舌尖翘起，接触或接近前硬腭，发出的zh、ch、sh、r。其中的z—zh、c—ch、s—sh，确实容易混淆。要分清它们，应从两方面入手：一是正确区别平、翘舌音的发音（方法可参考《怎样区别发音易混的声母》）；二是辨别、记忆、掌握平舌音和翘舌音作声母的字，常用方法有：

（1）代表字类推法

汉字中大部分是形声字。相同声旁的形声字，大多数又会同声母。如“喿、曾、宗、卒、采、仓、曹、从、散、司。叟、遂”作偏旁的字，绝大多数是平舌音；“占、中、主、专、 、朝、成、出、少、善、申、生”作偏旁的字，绝大多数是翘舌音。因此，强记一些平、翘舌音代表字或偏旁，可以方便地类推，确定一大批平、翘舌音的字。

（2）普通话声韵规律类推法

普通话中，声母和韵母的拼合，有一定的规律。例如ua、uai、uang这三个韵母，能跟翘舌音zh、ch、sh相拼，都不能跟平舌音z、c、s相拼。因此遇到“抓、装、窗、摔、双”等韵母分别是ua、uai、uang的字，可以直接断定它们是翘舌音。又如韵母ong能跟平舌音s相拼，却不能跟翘舌音sh相拼，我们就可以断定韵母是ong的“松、耸、宋”，决不会是翘舌音。记住这些规律，也有助于我们辨别和记忆平、翘舌音的字。

（3）记少定多法

普通话里，下舌音少，翘舌音多。《新华字典》（重排本）里，有些音节更特殊。如ca，只列出“拆”（方言音c1）、擦、嚓、 ”4个字，而cha音节下，却有“叉、茶、诧”汉字； zen音节下，只有“怎、谮”两个汉字，而zhen音节下，却有“真、枕、镇”等汉字；尤其是音节sen下，只有一个“森”字，而shen 音节下，却有“身、神、审、甚”等汉字。类似上述情况，我们只需记住少数几个平舌音字，就可以确定大多数翘舌音字了。

《现在汉语》王力，主编

普通话的卷舌音一般就写作er，读的时候舌头的位置在口腔的中部靠后，舌尖上扬，微向后，所以叫做卷舌，并不是把舌头给卷起来。这个韵母的动程比较短，尤其是作为儿化韵出现的时候，比如花儿（huar），这时候舌头向上向后的动作就更加不明显了。

首先，(r)(ri)(日)不是普通话的卷舌音。卷舌和翘舌、舌尖后音等不是一个概念。