巧克力加热变硬

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/30 07:23:54

把巧克力加热一会之后就开始慢慢变硬，即便继续加热也是越来越硬是怎么回事呀。该怎么做才能让它变软呢？
就是刚刚啊，开始还好好的挺稀的，可是没过多久就开始慢慢变硬，我还以为是水温不够高就加高了，可是还是越来越硬呢，现在都搅不动了啊

巧克力切碎后放入干净的盆内！记住无水无油！！巧克力与水同样会凝固，下次无法融化！它的性质！你在搅拌过程中肯定进水了！所以越来越凝固！

巧克力加热到42度后搅拌32度是你嘴唇的温度正好！倒入模具凝固！ok

下次要记住呀！

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o ~原来哦~

怎么放皮肤病分类里了？？晕死
你怎么加热的？微波炉么？最好隔锡纸在热水里煮
再干的话加点黄油。。