麻辣火锅为什么会起沫

因为上面有菜油,还有麻油,这些都是容易起泡沫的东西,再加上汤比较浑浊.
如果你想去除泡沫的话,用一个鸡蛋清就可以解决这个问题了。 由于蛋清有很强的吸附能力，而火锅起泡沫是由于汤比较混浊，当加入蛋清时，浑浊物将都被吸附在蛋清上面，并凝固.

其实很简单，为什么会起沫，因为锅内下了带血，淀粉之内的食物就会起沫。处理老油，没处理干净也会起沫。
不过许多大型火锅店都不会起沫，是因为加入了食品添加剂。

不会啊，是不是有些材料容易起沫．

很正常啊 当锅里的水沸腾时就会起沫 加上锅里有油火开大了 就会这样，起沫了把火适当调小漫漫就会好

里面的材料的原因

起沫的原因有很多种，比如老油处理不够好，还有就是煮带血和淀粉含量高的食物，处理方法可以适当添加一些如：火锅消泡剂之类的食品添加剂