如何用高压锅做叉烧肉.谢谢了

主料：猪前腿肉 辅料：大料 姜片

叉烧肉的做法：

猪前腿肉切成拳头大小的块，放入大料、姜片、酱油和黄酒，至少腌制2小时以上，油温7成热时，放入肉块，炸至颜色焦黄、外皮硬挺时捞出，放入高压锅，并把腌肉的汤汁倒入，再加几勺黄酒，小火压3-5分钟，然后连汤带肉倒入锅中，加白糖翻炒，炒至汤汁裹匀肉块

关键点：

1、尽量选择猪前腿肉 其瘦肉占90% 肥肉占10%

2、 腌肉的调料：大料 姜片 酱油 黄酒

3、小提示：肉腌好后 放入冰箱冷藏腌制时间越久 味道越好

4、健康小提示：每公斤的肉制品可使用0.5到1.5克的红曲

5、用高压锅压3-5分钟 注意火一定要小！

6、炸肉时 不要急于翻动锅底以免油质浑浊 不利于再利用

7、炒的时候 一定要用小火否则容易糊

8、晾凉后再吃 味道更香