故意伤人的诉讼期是多长时间?

不可能一级伤残的。一级伤残一般是半身以上器官功能丧失。

刑事上没有一级伤残的说法，你妈妈被咬伤我估计最多是轻伤。

故意伤害致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

追诉时效是：5年。

但是必须有公安法医或者有资质的鉴定医院的司法鉴定。只有轻伤以上才能追究刑事责任。

我估计仅仅是咬伤的话，那么轻微伤的可能性最大，一般报警也是治安处罚。

先报警，然后去验伤。

报警处理
民事赔偿诉讼时效是一年

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