面团搅拌到什么时候可以放进压面机

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/12 22:15:15
面团搅拌到什么时候可以放进压面机重复揉压，面包和包子和面方法是否相同？
我用“力丰20”搅拌机的，一般可放入多少斤面粉进行搅拌

一般面团揉到表面光滑，有弹性，就可以放进压面机压平了。

面包和包子的和面方法不一样，面包要充分将面团打出筋来，一般8～10成筋，用手拉面皮能形成很薄的薄膜。

面团搅拌好后，一定要用湿屉布盖上，放置一段时间，我们这叫“醒面”，醒醒面，再揉揉面，醒醒，揉揉，呵呵，等表皮光滑，均匀，有弹性，如楼上所说，就可以了。