怎么在凭证上面看出公司的业务量等方面的消息？或者说，在凭证上面，可以了解到什么东西，是怎样看的？

直接从损益表上看就行了

在凭证只能看到凭证后附的原始单据的具体情况,如是买存货.执行费.还是收入等

如果没有报表的话,你就从看凭证开始.
根据记账凭证的类别进行汇总,如收入类,汇总到一起,可以看到一共实现收入多少;
费用类汇总到一起,可以看到当期发生的费用一共有多少
对比一下当期实现的收入是用多少费用支撑的
把购入存货汇总到起,可以看到当期一共购了多少价值的存货

通过汇总和核对记账凭证后附的原始单据可以分析计算企业的经济状况和真实性

凭证要汇总才能看到你想要的信息，特别是成本控制方面的信息。至于业务量，你看总账不就知道了吗？用得着看凭证吗？不知道你用的是哪款财务软件。

在凭证上面，可以了解到所有东西。财务上的所有账簿、报表都是由凭证得来的。公司的业务量你可以通过销售收入科目汇总可以得到；职工待遇可以通过应付工资等科目看出来；公司的费用、盈亏情况也可以通过各自的科目看出来，总之你通过1-2月的凭证，就可以了解公司的基本情况了。