未成年人的法定代理人可否委托监护人以外的人，代理未成年人的民事行为

可以，比如未成年人上法庭，他法定代理人不懂法，还不是也要再找个代理人。
发条就是你题目里说的那条，“代理民事活动”里的民事活动就包括了请代理人、委托他人等等。

但是法律要求法定代理人尽力保护被代理人的权益，如果查明有恶意滥用代理，导致被代理人权益受损的行为，可以要求法定代理人赔偿被代理人。