经常听到老腊肉

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/07 09:47:37
老腊肉到底是什么哟
但是这种老腊肉 他们说吃不得

网上找找 能找到的
制法：

??（1）将盐炒热、晾凉，加硝和香料拌匀，擦抹在肉上，放一缸内，把剩下的盐和香料，均匀撒在上面，腌制2--3天后翻缸，翻后再腌2--3天出缸，洗净晾干。

??（2）将腌好的肉放入“烘房”内（房内温度保持在113℃左右），烘1--1天半左右，待皮干硬即成。

??特点：腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中，腊香浓而无烟味。

我们这里腊肉是熏肉的意思。过年每家都有。把肉放盐熏了吃！！-0-~~特产。

就是很久了的腊肉呀

呵！是无锡名吃吧?