什么是黑冬谷

1、“黑冬谷”是新资源食品

2、黑冬谷是一种植物，是植物黄酮新资源，研究者：屈曜锋 张名位

其他详细资料，请参考2007年中国食品报。

黑冬谷:植物黄酮新资源,以食用植物提取植物代表的功能性食品

http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-SSPJ198401013.htm

黑冬谷为早麦草属，禾本科，小麦族大麦亚族，是陕西后稷特色农业研究开发中心高级农艺师屈曜锋从旱麦草的天然变异单株中经多年人工定向培育而成的全新型、具有保健功能的特色粮食作物。因子粒脱皮后米粒呈浅黑色，春性，在陕西关中种植必须要经过越冬才能开化结实，因此，定名为黑冬谷。
旱麦草是生长在中东和我国西北部的一种野生优质牧草，株高20-30厘米，子粒千粒重仅1.42克，子粒产量甚微，成熟后靠自然飘荡繁殖。而人工定向培育的黑冬谷在陕西冬麦区和甘肃春麦区经多年试种株高旱作50-60厘米，灌水一次92-100厘米，子粒千粒重8.1-9.3克试验地，亩产量可达300公斤左右，经较大面积生产示范亩产量超过200公斤。对黑冬谷子粒四十多种营养成份检测结果表明：内含8种人体必须氨基酸、维生素及矿物质微量元素明显高于人类生存的主要粮食作物稻谷和小麦，其中钙、铁、锌、硒、铬含量高出几倍、几十倍至一百多倍。体外抗氧化作用实验结果表明：黑冬谷子粒中黄酮化合物含量高达成0.34%具有较强的体外抗氧化和清除自由基作用，这是任何粮食作物不可比拟的。因此，黑冬谷是加工保健功能食品难得的专用原料，在食用和医药保健方面开发潜力巨大。