含维生素A和β-胡萝卜素较丰富的有哪些食物？

维生素A和胡萝卜素是一类的，胡萝卜，西红柿，辣椒，动物的肝脏，

螺旋藻。
其中维生素及矿物质含量极为丰富，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等，并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素。其类胡萝卜素含量是胡萝卜的1.5倍，维生素B12含量是猪肝的4倍。

螺旋藻含丰富的β胡箩卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。β胡箩卜素是维生素的前体，进入人体后被酶分解为维生素A。维生素A是促进幼年动物生长的重要元素，有预防眼结膜、泪腺、鼻腔、消化道、汗腺及皮脂腺变质、干燥及角质化的功能，能促进上皮细胞的再生，加速伤口的愈合。促进骨骼和牙釉的形成，因此，长期服用螺旋藻可保护眼睛，使粗燥的皮肤变得细腻，使口腔、肠胃溃疡快速愈合。

螺旋藻含丰富的维生素B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E。B族维生素种类繁多， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。

安利的类胡萝卜素。食物就推荐螺旋藻

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