粥铺的粥为什么做的那么快呢

粥店里的粥都是早晨上班就开始煮的，香米的黑米的，象什么红豆，绿豆，麦仁一些杂米都是先弄熟放冰箱的！如果有客人要就加水加热，加配料调口就好了，不过粥店里的粥都是放生粉勾芡的，所以才粘稠刚好

他们那儿的粥都是先做好的，等有人来点粥时，配上酌料。如皮蛋瘦肉粥--在粥里放入青菜，肉末，皮蛋，味精熬一会即可！

他本来就会煮了大量的备用…在有客人下单的时候再弄热的…而且有很多专门卖粥的地方…他们的粥里面都勾了芡…

他们每天一早先烧好白粥的，比如顾客要鱼片粥的话把粥盛在小锅里加热预先腌好的鱼片倒入锅内烧开加入调味料就好了。

放小苏打，就是碱