裹蒸该怎么弄?

1.用锅把水烧开，把裹蒸粽放入煮15分钟左右。
2.用水稍稍浇湿粽子外叶（防止加热得太干），放入微波炉中火加热15分钟左右。以上时间视粽子大小而定，随时检查就ok啦。
我觉得裹蒸用煎的最好吃了，把粽子压扁，放入热油锅中两面煎香，大概是有些金黄色就可以了，很香。

肇庆裹蒸个子大，有“茶点王”之称，是粽子的一种，采用纯手工制作，与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。

  包制肇庆裹蒸的主要原料为糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10：6：4，包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0．5 公斤。包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8~10个小时，边蒸煮边加入大量的清水，直至糯米、绿豆和肥猪肉溶化混为一体为止。称为“大肉裹蒸”。目前，市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸，除用糯米、绿豆、肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等。这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸香气横溢，入口松化爽滑甘香，肥而不腻，甘香可口，风味独特。是当地居民欢度春节的传统食品。

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