红头菜是什么

红菜头，有两种意思，一种是潮汕人指的胡萝卜。另一种是根甜菜，是甜菜种的一个变种，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。学名BetavulgarisL.v 根甜菜ar.rapaceaKoch.，别名红菜头。
中文学名
红菜头
拉丁学名
Beta vulgaris L. var. rapacea L.
别 称
红萝卜、山萝卜、野胡萝卜、人参、甘荀、丁香萝卜、黄萝卜
界
植物界
科
繖形花科
属
胡萝卜属

就是菠菜！

因为小跟儿部分红色，所以叫红头菜。

客家人过春节在某些方面有自己的习俗。大年初一，大人小孩凌晨即起，穿戴一新，鸣炮开门，以图开门大吉。有的客家人在早餐前要煮生姜红糖茶先吃“甜头”。早餐皆为素食，或线面、或汤丸，象征长寿、团圆；客家沙县早餐必有大蒜、豆腐、红头菜（菠菜）等

根据以上资料分析菠菜形态，结论是红头菜就是菠菜。

红菜头，有两种意思，一种是潮汕人指的胡萝卜。另一种是根甜菜，是甜菜种的一个变种，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。学名BetavulgarisL.v 根甜菜ar.rapaceaKoch.，别名红菜头。