胶东鸡焖鱼的详细做法

胶东鸡焖鱼做法

主 料： 鸡半只约一斤四两，现杀鲈鱼一条约一斤半，姜片少许，香菜，红辣椒若干。

配 料：花椒胡椒少许、叶子3片，盐3/4匙、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。

步骤：

1、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香，放入焯过水的鸡块炒至金黄色，放入鱼块轻轻翻炒，加2、入味极鲜，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖。

快出锅时加入盐，味精，香菜即可。

胶东鸡焖鱼
主料：清远鸡400克，鲈鱼30克。
配料：油菜6棵，葱、姜15克，干辣椒10克。
调料：欣和面酱20克，味达美10克，盐5克，味精l0克，老抽l5克，料酒20克，清汤500克。
制作：将鸡、鱼斩块飞水，另起油锅，用葱、姜、干辣椒爆锅，煸香面酱，加入味达美、清汤、料酒、盐、味精、老抽，焖20分钟，放在大碗内，油菜飞水，摆在碗边即可。

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