烤肉怎么做

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/08 09:04:32
以前朋友卖烤肉的炉子在家放好久了， 突然想自己做烤肉吃了，（可惜当初没问我朋友怎么烤烤肉现在已经联系不到了），但是怎么烤也没有外面夜市烤的好吃，可能是没有好的调料吧！！我就用孜然，盐，辣椒面，味精！

听说孜然里面还要添一些其他作料？羊肉还要腌制？不知道是真的吗，有哪位大哥，大姐，给我教教呀！小弟在此谢过了！

烧烤炉还可以烤其它的肉类。芋头和红薯直接放在碳边烤，玉米连着皮放在烤架上烤。

去皮的五花猪肉切薄片提前4小时用李锦记牌子的叉烧酱腌制，还可以加一些生抽和老干妈辣椒油一起腌，想要颜色好看可以加一些李锦记的海鲜酱。

鸡翅或猪小排都可以用叉烧酱和海鲜酱腌制。海鲜酱上色用的，半汤匙就可以了。

喜欢吃韩式烧烤的就用一些韩国辣酱配些盐和辣椒粉一起腌制。

肉
最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度
串
每串 串4个瘦肉1个肥肉 注意要将每串 串的距离相同 开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度.
配料
只要盐,孜然,辣椒面
腌制
将配料适各人口味轻重与肉拌在一起 将配料充分与肉调匀 腌制2—3小时即可
烤
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制 烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了.