大豆富含脂肪可榨油，但榨成豆浆却无油，为什么？

豆浆是磨成粉末加水而成，豆油生产有两种方法，一个是传统压榨法，一个是化学浸出工艺法，压榨法是用物理压榨方式，从油料中榨油的方法。它渊源于传统作坊的制油方法，现今的压榨法是工业化的作业。浸出法是用化工原理，用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。

大豆里的蛋白加热变性后，通过物理挤压让油微粒和其它物质分离，从而榨出油来。这就是传统的榨油方法。

经炒热的豆子可以压榨出油，而生豆子加水做出的豆浆就不会出油．

大豆还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是一种表面活性剂，油脂类经表面活性剂与水结合在一起，形成乳状溶液，所以没有油水分离。

豆浆含有高蛋白,榨油是一种化学反应...有机物之间的化学转换,...米饭知道吗???淀粉组成的吃到肚子了也可以转换成脂肪不然人会长胖长肉啊..
糖吃多也长胖也转换成脂肪了..
所以蛋白质转换成脂肪不奇怪..油脂...

榨完豆浆，还剩豆渣，脂肪大部分都跑到这来了。豆浆也不是无油，也是有一定的脂肪的。还有豆渣也有很好的营养成分，重要的一点是含粗纤维，粗纤维对减肥降血脂有益处，所以榨剩的豆渣也可以变着花样吃了，具体做法网上很多哦。