为什么说丈二和尚摸不着头脑?

因为古时人的身高为八尺左右，伸出手来也不过是一丈，而和尚的身高是一丈二尺，所以说是摸不到他的头脑的。
说“丈二和尚”是他比常人多出一截，这样较合理。要说“两丈和尚”这样会是常人的两倍多，就不合乎人的常情了。穆铁柱长的再高，也没有常人的两个人高。

通常是说"丈二金刚摸不着头脑."
原义:一丈二尺高的金刚(雕像),我们摸不着他的头脑(脑袋)
比喻:(某件事情)令自己摸不着头脑.

因为被摸的头脑一个是别人(金刚)的,一个是自己的,所以容易产生理解上的问题.

【丈二和尚摸不着头脑】
“丈二和尚”指寺庙中比较高大的诸天、罗汉等塑像。俗用“和尚”来称呼罗汉等，也是可以的。例如，佛经上常有这一类话：“（佛）与大比丘众千二百五十人俱。”“大比丘”就是大和尚，其中包括罗汉等佛弟子。显然，人们无法用手触摸到高大的塑像，因而用“丈二和尚摸不着头脑”比喻弄不明情况，搞不清底细。如明·周楫《西湖二集》卷二八：“丈二长的和尚，摸不着头脑。”（李明权）

绝对权威的解释！是摘自“《俗语佛源》选摘一 中国佛教文化研究所编”的！！
参考资料：http://philosophyol.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=27&ID=8190&page=9

通常是说"丈二金刚摸不着头脑."
原义:一丈二尺高的金刚(雕像),我们摸不着他的头脑(脑袋)
比喻:(某件事情)令自己摸不着头脑.

因为被摸的头脑一个是别人(金刚)的,一个是自己的,所以容易产生理解上的问题.