matlab jpg转换成mat文件，颜色矩阵是0*0，怎么让它不为空呢

因为jpg是真彩色图像，每点的颜色直接由rgb的值确定，因此没有颜色映射表。

如果是一些索引格式的图像，如gif，二值或256色的bmp等，则有颜色映射表和矩阵两部分组成。每点的颜色由矩阵中的值对应的颜色映射表决定。