农村过年煮肉用的发色剂 硝 到底是什么东西 为什么用之前还要用火烧一下

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/24 10:28:00
需要详细地说明 谢谢各位了

硝是化学物质硝酸盐，在一定的条件下分解。盐质不同其决定它的用途。主要是施氧剂。在肉的表面用火烧其放出氧气，氧气和肉然烧表面变色。

是一种化学物质吧．据说是用来给肉上色用的，但是吃多了对身体不好．