温度控制器？给锅上安装自动加温装置达到水开的温度就断开低于50度自动加温这样的电子产品有买或可组装吗?

可以的 现在的电热水器 都是利用这个原理，和你唯一的区别 只是在低温控制上。
电熨斗 电饭锅 也都是这个原理。
这个技术是很成熟的，市场有售。

有这方面控制产品的。高温时停止加热，水温低时自动通电加热。