关于民事纠纷如何处理

打架斗殴，看结果，有的只是民事纠纷，赔偿。
有的可能要拘留罚款。
构成轻伤以上或者认为属于寻衅滋事之类，可能要承担刑事责任。
但任何伤害都必须民事赔偿。

防卫过当是构成刑事犯罪情况下的一个术语，指受到他人侵害，在采取防卫行动时，防卫的行为超过了必要的限度。打个比方吧，别人打你，没有凶器，结果你拿刀就把人家砍成了重伤。（只是比方，具体界定很复杂）