为什么在煮面时会发生面条粘连的现象?

我试过煮得太久就会粘在一起。有些面条不能煮太久，甚至用烧开的水烫十几秒就可以用漏勺捞上来。或者在烹调过程中用冷水过冷河使其柔刃。建议用碱水面煮不烂。

首先是要多放点水。其次就是在水开的时候，加入一点冷水，就像煮饺子一样，煮饺子是点三次。煮面条也可以多点几次，那样的面会很爽滑，而且不会粘在一起的。试试看吧。

我的做法是多放水，面一下锅就用筷子搅拌直到面条全部分开就可以了。

水开后把面条放进去,再即使用筷子搅拌,面条就不会粘在一起了!

水正开的时候放面，放下后马上搅动一下就不会粘了。

火不够旺，水不够开 要经常搅动一下