为什么演戏拍摄结束叫杀青?绿茶的炒制也叫杀青吧?

杀青,词典上的释义为"结束"
所以电影拍完就叫"杀青"

茶叶的杀青也有类似的含义,但性子不同.
茶叶的杀青实际是利用高温钝化多酚氧化酶的活性,也就是说结束了多酚氧化酶对茶多酚氧化的催化作用(绿茶,乌龙茶用到此工艺,红茶没有这工艺)

二者都有结束之意,所以在制茶时把利用高温钝化多酚氧化酶的活性的工艺步骤称为"杀青"

氧化酶就是一类有蛋白质,学会高中化学就会知道高温下形成的不可逆反应,就如煮鸡蛋.
还有一点,茶树叶是青绿色的,杀青一词更形像

杀青 就是去除水分 也就是把那些所谓的杂乱的东西 剪掉，比如那个CUT！就要弄掉连成顺溜的