爆,炒,煎,炸,烹的做菜方法有何不同?各自如何做?

不同的素材针对不同的烹饪方法，打个比方，芹菜我们一般炒了吃，没有油炸了吃的，因为芹菜是绿色蔬菜，油炸会破坏里面的粗纤维和叶绿素

爆就是用爆，炒就是炒，炸就是炸，烹就是烹，还不清楚只能查字典了。