这是哪种鱼？

红杉鱼

干煎红杉鱼的做法：
1. 姜去皮切粒和片，葱切花；
2. 红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；
5. 淋入香油，撒入葱花。

红蟹鱼,味道和口感蟹肉差不多.肚子扁平.侧鳍展开看是彩色的.
鱼熟后汤是奶白色.一般用来炖豆腐或红烧..是我们胶东常见鱼类..很便宜

俗名叫红鞋吧，熬汤最好吃了！！！

吃过，但不知道学名怎么叫。用煎就行了。